Os FODMAPs (Fermentable Oligo- Di- Mono-saccharides and Polyols) são hidratos de carbono de cadeia curta. Fazem parte de uma dieta saudável normal, mas são mal absorvidos no intestino delgado.
Esta designação foi criada em 2005 por Susan Shepherd e Peter Gibson da Universidade Monash na Austrália.
São substâncias naturais presentes em muitos dos alimentos que comemos no dia a dia.

• Quais são os alimentos que contêm FODMAPs?
  Com excesso de frutose:

  • Frutas: maçãs, peras, pêssegos , manga, ervilhas, melancia, frutas enlatadas em calda. Mel.
  • Adoçantes: frutose, xarope de frutose.
  • Doses grandes de frutose: xarope de concentrado de fruta, grandes porções de frutas, frutos secos, sumos de frutas.

  
  Lactose:

  • Leite: vaca, cabra e ovelha.
  • Sorvete.
  • Iogurte (normal, com frutos e magro).
  • Queijos: queijo fresco, requeijão, queijos pouco curados.

  
  Frutans e/ou Galactans:

  • Legumes: alcachofras, espargos, beterraba, couves de Bruxelas, brócolos, repolho, erva-doce, alho, alho-porro, quiabos, cebola, ervilhas.
  • Cereais: trigo e centeio quando consumidos em grandes quantidades (por exemplo, pão, massas, cuscuz, biscoitos, bolachas).
  • Leguminosas: grão de bico, lentilhas, feijão vermelho, feijão cozido.
  • Frutas: melancia, maçã, pêssegos, dióspiros.

  
  Polióis:

  • Cogumelos, ervilhas.
  • Edulcorantes: sorbitol (420), manitol (421), xilitol (967), maltitol (965), isomalte (953) e outros terminados em “ol”.
• Como posso substituir os alimentos com muitos FODMAP?
  Substituir os alimentos com excesso de frutose por:
  

  • Fruta: banana, mirtilo, carambola, toranja, uva, meloa, kiwi, lima, limão, tangerina, laranja, maracujá, papaia, framboesa, melancia, morango.
  • Substitutos do mel: xarope de ácer.
  • Adoçantes: açúcar (sacarose), glicose, stevia.

  
  Substituir os alimentos com lactose:

  • Leite: leite de arroz, aveia ou amêndoa.
  • Queijo: queijos curados incluindo brie e camembert.
  • Iogurte: isento de lactose.
  • Sorbet.
  • Manteiga.

  
  Substituir alimentos com frutanos e galactanos por:

  • Vegetais: rebentos de bambu, bok choy, cenoura, aipo, pimentos, milho, berinjela, feijão verde, alface, cebolinha, abóbora, beterraba, cebolinha (apenas verde), tomate.
  • Substitutos de cebola/alho: óleo com sabor a alho.
  • Cereais: pão e cereais sem glúten e espelta.

  
  Substituir os alimentos com poliois por:

  • Frutas: banana, mirtilo, carambola, durian, grapefruit, uva, melão, kiwi, limão, lima, tangerina, laranja, maracujá, papaia, framboesa, meloa.
  • Adoçantes: açúcar (sacarose), glicose, stevia.
• Devo preocupar-me com os FODMAPs?
  Se não tem sintomas de síndrome do colón irritável (diarreia intermitente, acumulação de gases e cólicas), não tem que se preocupar com os FODMAPs.

A reter:

• Uma dieta com baixo teor em FODMAPs é apenas relevante para as pessoas com o síndrome do colón irritável.